Koreň na začiatok
Nie je potrebné utekať do čínskeho obchodu s potravinami po meste, aby ste si vybrali koreň zázvoru na výsadbu. Nájdete ho takmer vo všetkých supermarketoch. Ale najlepšie je dostať ho v ekologickom obchode, pre istotu ísť s výrobkom bez chemických látok.
Ak chcete vybrať koreň „pripravený na zasadenie“, uchopte ten, ktorý sa vám zdá najsilnejší. Po štyroch mesiacoch prítomnosti na displeji odchádzajte z koreňov zvädnutý a zakrpatený. Namiesto toho uprednostnite veľmi mäsitý koreň s niekoľkými malými výhonkami, ktoré sa bojazlivo pokúšajú priblížiť.
Zasaďte a pestujte zázvor
Rovnako ako pri ananásovej plantáži existujú dve školy. Nechajte oddenok zázvoru nechať korene v pohári vody v tieni (ale napriek tomu temperované), alebo ho dajte priamo do zeme uprostred čínskej zeleninovej záhrady (na povrch bez toho, aby ste ho úplne potopili) a počkajte aby sa rozvinuli zelené výhonky na konci koreňa. Oddenok potom vytvorí pekné stonky, ktoré môžu vykvitnúť …
Aby ste zvýšili šance na svojej strane a zaistili, že využijete chuťové vlastnosti jeho zázvoru, poskytnite ľahkú a veľmi dobre odvodnenú pôdu. Ak sa uvažuje o kontajnerovej kultúre, na uľahčenie rastu koreňov je vhodnejšia relatívne veľká a hlboká nádoba (napríklad sadzačka).
Toto tropická rastlina trvalka miluje teplo (25 ° C) a a konštantná vlhkosť. Je to však nevyhnutné vyhnite sa prelievaniu skôr, ako sa zázvor zo strachu poriadne zakorení, bude hniť na mieste. Iba vtedy, keď sú stonky dobre namontované, môžeme polievať všade.
Zber a ochutnávka zázvoru
9 až 10 mesiacov po výsadbe, keď zelené časti vyschnú, je možné časť odnoží vykopať a použiť na konzumáciu. Na získanie mladšieho a viac citrónového zázvoru sa dá zozbierať už po 5 alebo 6 mesiacoch. Ak chcete rozdrviť oddenky na výsadbu, musíte zabezpečiť, aby bol na príslušnom fragmente prítomný aspoň jeden púčik.
Zázvor vydrží pomerne dlho, ale jeho chuť postupom času klesá, aby nabrala na korení. Oddenky je preto najlepšie jesť čerstvé. Je známy svojou revitalizačnou silou a je tiež veľmi dobrý na zmiernenie bolestí žalúdka a nevoľnosti u tehotných žien (ráno potrite koreň trochou chleba …). Je antiseptický, antibakteriálny, zmierňuje bolesti hlavy, reumatizmus … Je skutočnou hviezdou ázijskej medicíny a gastronómie!
- Červený zázvor, Alpinia purpurata
- Biely zázvor, Hedychium coronarium
- Japonský zázvor, Zingiber mioga
- Roscoea
