Príprava: 30 minút
Zelenina
V závislosti od trhu artičoky, fazuľa, karfiolové kytice, zeler, reďkovka, mrkva, paradajky, cuketa, špargľa …
Suroviny na výrobu omáčok:
Smotanová omáčka
- 100 g tvarohu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička na s. nasekaná pažítka
- 1 šalotka, nahrubo nasekaná
- 1 štipka citrónu
- soľ
- korenie
Rokfortská omáčka
- 80 g Roquefortu
- 2 lyžice citrónová šťava
- 2 lyžice na s. olivový olej
- 1 prírodný jogurt 17 cl
- soľ
- korenie
1 - Pripravte si zeleninu.
Aby bola zelenina stráviteľnejšia, môžete uvariť huby, zelerové tyčinky, karfiol, uvariť špargľu „al dente“.
Špargľu ošúpeme, mrkvu nasekáme …
Malé purpurové artičoky rozkrojte na štyri a namočte do citrónovej vody, aby nestmavli.
2 - Pripravte omáčky.
Smotanová omáčka: Tvaroh a olivový olej zmiešajte. Soľ a korenie. Pridajte šalotku, pažítku a štipku citrónu.
Roquefortová omáčka: Roquefort rozdrvíme vidličkou a postupne pridávame olivový olej a citrónovú šťavu. Korenie Pridajte prírodný jogurt.
3 - Nastavte bufet
Staraj sa o seba !
.Eloise
Fotografický kredit: Norbert Lados
Eloiseina malá rada:
Tento princíp formou bufetu je možné dosiahnuť v zime, takže myslite na endíviu, repu a surový paštrnák.
Môžete si tiež pripraviť majonézu s cesnakom alebo citrónom.
