Príprava: 10 minút
Varenie: 35 minút
Zloženie:
- 500 g špargľových rezov
- 3 nové biele cibule
- Olivový olej
- Soľ
- a prípadne za službu krutóny chleba opečené na olivovom oleji
Príprava
Špargľové časti olúpeme veľmi opatrne, aby sme sa vyhli vláknam, a nakrájame 2 cm kúsky.
Cibuľu očistite a potom nasekajte.
Na panvicu dáme lyžicu olivového oleja a jemne podusíme kúsky špargle.
Po 5 minútach pridajte za stáleho miešania nakrájanú cibuľu.
Varte 1 liter osolenej vody.
Varenie
Keď zmes začne naberať peknú farbu, nalejte obsah panvice do vriacej vody.
Nechajte variť dobrých 20 minút.
Prípravok premiešajte a preosejte cez jemné sito (voliteľné)
Privedieme k varu, potom pridáme pár kúskov špargle a varíme ďalších 5 minút, nie viac: mali by zostať chrumkavé.
Nezabudnite upraviť korenie; polievku podávajte s niekoľkými krutónmi.
Staraj sa o seba !
Eloise.
