Prezentácia daikonu, čínskej reďkovky, bielej reďkovky
Ako čierna reďkovka (Raphanus sativus niger), Raphanus sativus var. longipinnatus je zimná reďkovka z čeľade Brassicaceae. Nachádza sa pod názvami biela reďkovka, čínska reďkovka alebo japonská reďkovka. Je to zelenina ázijského pôvodu, ktorej japonský názov „Daikon“, čo znamená „veľký koreň“, dokonale ilustruje postavu tejto ázijskej reďkovky asi 30 cm dlhej a viac -menej širokej. 5 cm.
the Daikon je zimná, dvojročná zelenina, u ktorého sa počas prvých mesiacov vyvíja koreň, ako aj dlho rezané listy, usporiadané v ružici. Malé biele kvety sa objavia po zime (ak ste samozrejme nezbierali koreň), potom ustúpte luskom. Tieto obsahujú semená, ktoré môžete nasledujúcu jeseň zozbierať a zasiať.
Odrody Daikon
Aj keď existujú rôzne odrody Daikon (Miyashige, Minowase Summer Cross, Mino Early…), Nie sú vždy uvedené na vreciach so semenami kúpených v obchodoch. Niektoré odrody ponúkajú farebné mäso.
Daikon na tanieri
Ak daikon udivuje svojim nadrozmerná veľkosť, tiež prekvapuje prekvapivo jemná chuť a šťavnatá textúra s nízkym obsahom vlákniny. Jej hladká pokožka je zvyčajne biela, ale niekedy môže byť zafarbená zelenou alebo ružovou. Jeho mäso je takmer priesvitné.
Táto reďkovka je veľmi obľúbená ako v čínskej kuchyni, tak aj v japonskej kuchyni, kde je konzumované surové, marinované alebo restované. The listy sú tiež jedlé a široko sa konzumuje v Japonsku, do šalátov, polievok alebo dochucovadiel (môže zahŕňať furikake).
Kultúra daikonov
Zem
Čerstvé, hlboké, vyčerpávajúce a ľahké, dokonca piesočnaté. Pôda musí byť nevyhnutne voľná v dostatočnej hĺbke, aby sa dlhý koreň správne vyvinul.
Vystavenie
Kultivujte daikony na slnko alebo pod a svetlý odtieň. Plné slnko podporuje ich rast, ale vyžaduje väčšiu zálievku.
Výsev
Sadenice daikonu sú hotové od júla do septembra, v brázdach hlbokých 2 cm a vzdialených od seba 40 cm. Je možné zasiať aj skôr, ale potom vyžadujú veľa zálievky, aby sa nepichli.
Za dobrých kultivačných podmienok (20 ° C) dôjde k vzídeniu po 5 dňoch. V štádiu 4 alebo 5 listov vyčistiť ponechať 10 až 20 cm, v závislosti od odrody, medzi dvoma reďkovkami.
Údržba
Voda pravidelne a inštalujte a mulč aby sa zachovala čerstvosť pôdy.
Násobenie
Nechajte jednu stopu vysiať a zozbierajte semená v zrelosti (suché).
Škodcovia
Listy daikonu môžu prilákať blchy chrobáky.
Zber daikonov
Zber daikonov zasahuje 7 až 8 týždňov po výseve (september až november). Aby sa uľahčila extrakcia koreňov, zalejte pôdu deň pred zberom.
Listy narežte a potom zjedzte korene alebo ich nechajte niekoľko dní v chlade.
Pri veľkých zberoch možno uvažovať o skladovaní v sile (pieskovisku) dva mesiace.
