Orech, žalud, Jupiter
Ach, muž! Sezóna ohlasujúca veľkú zimu, ale ktorá vie, ako nás potešiť aj niekoľkými pokladmi, ako sú huby, gaštany, jablká, hrozno … nehovoriac o vlašských orechoch vyrobených z vlašských orechov.
Tento strom, ktorý Rimania zasvätili Jupiteru, dnes patrí do čeľade Juglandaceae, ktorej plody sa prirodzene stávajú „žaluďmi Jupitera“ a zbierajú sa, keď je škrupina už rozdelená. Znamenie, že oriešok je pripravený na konzumáciu …
Kráľovné v Périgorde a Grenobloise, ktoré ťažia z AOC pre tieto plodiny, orechy bohužiaľ nerastú v celom Francúzsku. Orech je skutočne strom citlivý na skoré jarné mrazy, aj keď ho možno pestovať až do nadmorskej výšky 1 000 m. Môže dosiahnuť 20 až 25 m na výšku a úctyhodný vek 300 rokov; po 70 rokoch spravidla neprináša ovocie. Na jeho pestovanie uprednostnite hlbokú, bohatú, dobre priepustnú, ílovitú pôdu. Podporuje vápenec, rastie za plného svetla, ale neocení silný vietor. Je ťažké sa množiť, je lepšie kúpiť si vlašský orech u špecializovaných predajcov alebo mať určitú zručnosť na precvičovanie štepenia v anglickom rozdelení v apríli, jediný spôsob, ako verne reprodukovať rastlinu.
Anglický slot graft
Na vetve urobte veľmi plochý úkos dlhý 3 cm. Na štep rovnakého priemeru a s jedným okom urobte oproti oku skosenie rovnakej dĺžky. Upravte 2 časti, zviažte a rozžujte hornú časť vetvičky.
Použitie
Jadrá vlašských orechov uzamknuté v šupke sa konzumujú čisté. Niektorí ľudia ich milujú čerstvé, len natrhané, iní radšej nechajú orechy niekoľko mesiacov schnúť na chladnom mieste a vychutnávajú si ich ako sušené ovocie … Orech je však predovšetkým drevo, ktoré je v intarzii a stolárstve povestné svojou kvalitou. zrno … Korene stromu vlašských orechov nazývané vlašský orech sa používajú aj ako poťah v niektorých luxusných automobiloch …
Zo škrupiny mláďat zozbieraných plodov sa nakoniec použije moridlo na vlašské orechy, lazúra na drevo (čítaj: tinktúrne rastliny), úplne prírodné, ale veľmi farbiace. Z plodov a listov je možné pripraviť aj vlašské víno. Posledne menované sú tiež uznávané svojou schopnosťou chrániť pred hmyzom, ako sú mravce, muchy a hmyz.
Recept na moridlo na vlašské orechy (lazúra na drevo)
Vezmite zelené vlašské orechy, ktoré sa ešte nevytvorili (v skutočnosti je to banda vlašských orechov, ktoré dajú šupku), rozdrvte a rozdrvte na prášok. Zalejeme vriacou vodou, necháme vylúhovať, precedíme. Uchovávajte mimo dosahu svetla. Varovanie: škvrna z vlašských orechov farbí pokožku a je veľmi ťažké ju odstrániť. Nezabudnite si dať rukavice!
Mestské legendy
Populárna povera je, že orech bráni rastu ďalších rastlín rastúcich v jeho blízkosti. Juglon, látka vylučovaná vlašskými orechmi, skutočne na zemi oxiduje. Juglon prítomný v listoch a kôre by potom zabránil klíčeniu semien narušením rastu iných rastlín. Táto zvláštnosť musí mať pôvod v legende, ktorá nabáda cestovateľov neľahnúť si pod orech (zaručené bolesti hlavy !!). Rovnako listy, ktoré opadli, keď už jeseň prešla, by sa nemali dávať do kompostu, pretože sa považujú za toxické !!!
Faustine Milard
Fotografické kredity: (1) Lukáš Mižoch; (2) supermat
