Koriander
Koriander nepochybne dodáva jedlám nádych exotickej sviežosti. Zapracované do šalátov, fašírok, guacamole, nakrájaných na tagine, rizote, šošovicovom šaláte alebo v sendviči, s restovaným kuracím alebo bravčovým mäsom, smaženými krevetami …
Bazilika
Hviezda letných aromatických byliniek, bazalka, je základným prvkom paradajkových šalátov a pesta. Môžete ho dať aj do rajčiakových coulis, cestovinových omáčok, gazpacho … Originálnejšie, pár nakrájaných listov vkĺznuť do hovädzieho alebo rybieho tataráka, na pizzu po uvarení, do plnky do zeleniny alebo do slaných koláčov.
mäta
Nielen mojito je vychutnať si mätu! S jarnými závitkami alebo jarnými závitkami, šiškami, tehlami, knedľou, vegetariánskou knedľou alebo knedľou z bieleho mäsa, v tzatziki (biely syr a uhorka), na okorenenie libanonského tabboulehu (spojený s hladkou petržlenovou vňaťou), do šalátov v surovej alebo varenej zelenine, v ovocí šalát, čokoládová pena …
Pažítka
Pažítka má výraznú chuť. Korenie omelety, biele syry (základná zložka lyonského mozgu), zelené šaláty (nakrájané na vinaigrette) a surovú zeleninu, zemiaky v pare, teľaciu hlavu, rybie pokrmy …
Petržlen
Petržlen sa hodí k rybám, slimákom, gratinovaným slávkam, hubám, teľacej pečeni a hydinovej pečeni a ku všetkým šalátom (surová zelenina, strukoviny). Je to hlavná zložka libanonského tabboulehu. Vkĺzneme do plniek, polievok, omáčok (béarnaise) … Uprednostnite plochú petržlenovú vňať, chutnejšiu ako kučeravú.
Estragón
Estragón sa nedá ľahko kombinovať: má veľa charakteru! Často sa používa s rybami a slávkami v smotane, ale môže sa tiež variť s kuracím alebo bravčovým mäsom, zemiakmi alebo dokonca s kozím syrom (teplé šaláty z kozieho syra) alebo s ovčím mäsom (recepty s fetou).
Kôpor
Kôpor má magickú moc: okamžite dáva mimoriadny rozmer všetkým rybím pokrmom, surovým, vareným alebo marinovaným. Používa sa tiež do tzatziki, šalátov, polievok, alebo dokonca do nakladanej či lakto fermentovanej zeleniny (kyslé uhorky, kyslé uhorky).
