Mnoho aspektov mestského poľnohospodárstva
Mestské poľnohospodárstvo je a forma poľnohospodárstva etablovaná v meste a na jeho okraji, a ktorého výrobky sú určené hlavne pre obyvateľov miest (priamy predaj, v predajniach výrobcov, prostredníctvom systémov AMAP, košíkového systému atď.). Vzhľadom na malé dostupné povrchové plochy a obmedzenia súvisiace s ich využívaním ponúka mestské poľnohospodárstvo inú tvár ako konvenčné poľnohospodárstvo. Žiadne rozsiahle polia, kam oko dovidí, ani priemyselné farmy, ale mnoho malých štruktúr s diverzifikovanými činnosťami: záhradníctvo na trhu (výroba zeleniny, aromatických byliniek, húb), malé farmy, výroba vajec, úle, ovocné stromy, mestská vinič…
Tieto malé štruktúry nemusia byť nevyhnutne profesionálnymi farmami. Niektoré sú, najmä na mestskom okraji, ale v meste ich je veľa spoločné záhradypracovníci alebo rodina (pestované ako zeleninové alebo okrasné záhrady), náučné záhrady, od vkladacie záhrady, od experimentálne stránky Venuje sa agronomickému výskumu, strešné záhrady, alebo dokonca veže určené na vertikálne poľnohospodárstvo. Mestskí záhradníci a poľnohospodári majú tiež rôzne profily: poľnohospodári, samozrejme, ale aj jednotlivci, združenia, súkromné spoločnosti, miestne orgány, školy, inštitúcie, vedci …
Riešenie do budúcnosti
Iniciatívy v prospech mestského poľnohospodárstva sa za posledných desať rokov znásobili a mnohé z nich ťažia v závislosti od mesta z finančnej podpory miestnych alebo regionálnych orgánov.
Podľa FAO mestské a prímestské poľnohospodárstvo už poskytuje štvrtinu potravín svetovej mestskej populácie, ktorý má v nasledujúcich desaťročiach rásť: do roku 2030 bude väčšina populačného rastu v mestách rozvíjajúcich sa krajín. Nájdi nejaké riešenia, aby tieto mestá dokázali produkovať dostatok na to, aby uživili svojich obyvateľov je preto nie príliš uletená myšlienka: je to dokonca zásadná otázka do budúcnosti.
Veľká priepasť medzi pokročilými technológiami a permakultúrou
Ako v praxi pestujete zeleninu v meste? Keď je k dispozícii priestor, je možné založiť záhradu (malé záhrady v centre miest, okrajové farmy) a kultivovať v zemi, tradičným spôsobom, ale tlak na zem je taký, že tieto stránky sú zriedkavé alebo ponúkajú malý povrch. Rastieme teda všade, kde je to možné: na doske, na parkovisku, na streche, obnovením podlahy (lasagne, pestovanie na kopcoch atď.) alebo pestovaním v nádobách naplnených miestnym substrátom (získaným recykláciou organického odpadu) alebo zo skladu, alebo hydropónia, teda bez pôdy. Mestské poľnohospodárstvo často zahŕňa vertikálne poľnohospodárstvo: rastieme do výšky, ak je to potrebné, stavaním veží špeciálne venovaných záhradníctvu na trhu!
Divom mestského poľnohospodárstva je, že využíva pokročilé technológie aj permakultúru.. Štruktúry, ktoré preberajú hydropónia v úplne uzavretom prostredí s umelým osvetlením rastlín diódami LED (trochu ako pre „kuchynské záhrady“ alebo záhradníctvo), bližšie k laboratóriu ako k farme, sa zdá byť tisíc líg od tých, ktorí sa rozhodnú produkujú a zároveň zaisťujú obnovu vyváženého ekosystému : práve tu prichádzajú na rad permakultúrne metódy, kde vytvárame a udržiavame živú, úrodnú pôdu, živenú rozloženým rastlinným a organickým odpadom (kompostovanie), tým, že vraciame Zemi to, čo dala, a polievame regenerovanou dažďovou vodou.
Strešné zeleninové záhrady
269 ha sa v súčasnosti používa na mestské poľnohospodárstvo v Ile de France: nie je to veľa. Keď však pozorujeme mestá z leteckého pohľadu, sú zrejmé dve veci: na jednej strane relatívny nedostatok zelených plôch v celej tejto šedej farbe a na strane druhej nespočetné množstvo striech, viac -menej plochých. Podľa štúdie agentúry APUR (Atelier Parisien d'urbanisme) v roku 2013 ešte nebolo v Paríži vegetovaných 460 hektárov plochých striech, vrátane 80 hektárov s vysokým potenciálom ekologizácie. Pretože nie všetky strechy môžu byť vegetované: musia byť rovinatý alebo aspoň s miernym sklonom, či prístupné a bezpečné, že sú dostatočne nosný (substrát a rastliny sú ťažké!), že predpisy nezakazujú ich obnovu (historické pamiatky) a že ich povrch je dostačujúci.
Príklad experimentálnej záhrady spoločnosti AgroParisTech
Škola poľnohospodárskeho inžinierstva AgroParisTech, ktorá sa nachádza v 5. parížskom obvode, zriadila na svojich strechách experimentálnu záhradu. 600m2 je tak určených najmä na pestovanie zeleniny (nainštalované sú aj úle). Rastlinná výroba je predmetom agronomických štúdií a výskumu. Časť povrchu je vyhradená na štúdium biodiverzity, pričom plocha je vysadená kvetmi. Túto strešnú zeleninovú záhradu môžete navštíviť na požiadanie.
Niektoré iniciatívy vo Francúzsku a inde
- Bourges : Marais de Bourges predstavuje 135 ha určeného pre mestské poľnohospodárstvo a voľný čas, na ktorom je rozprestretých 1 500 pozemkov so zeleninovými alebo okrasnými záhradami;
- Lyon : FUL (Ferme Urbaine Lyonnaise) bola vytvorená na konci roku 2016. Toto pilotné miesto je uzavretým priestorom o rozlohe 26m2, kde sa hydroponické plodiny experimentujú s umelým osvetlením. Spoločnosť má v úmysle zriadiť ďalšie podobné, väčšie stránky inde.
- Mulhouse : na predmestí Mulhouse je Wittenheim („stredné pole“ v alsaskom jazyku) malé mesto, ktoré je celkom usporiadané na kultivovanej ploche 90 ha;
- Zájazdy : Les Jardins Perchés je manželstvom 75 sociálnych bytových jednotiek a mestskej záhradnej záhrady, ktorá s bytovými jednotkami susedí. Tento inovatívny projekt pobytu je financovaný hlavným sociálnym prenajímateľom mesta;
- Montreal (Quebec): Farmy Lufa sú komerčné skleníky (ohrievané energiou emitovanou budovami a napojené dažďovou vodou) inštalované na strechách mesta, kde sa produkuje zelenina predávaná vo forme košov (čítaj: Koše s organickým ovocím a zeleninou) .
