Príprava: 30 minút
Varenie: 25 minút
Zloženie:
Pre 6 osôb
Cesto:
- 150 g múky
- 50 g kryštálového cukru
- ½ čajovej lyžičky soli
- 75 g masla
- 1 vajce
Sprevádzanie:
- 1 ružový grapefruit (100 ml šťavy)
- 1 limetka
- 100 g kryštálového cukru
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- 4 vajcia
- 70 g masla
- 60 g krupicového cukru
- prášok na pečenie
1. Pripravte cesto.
Do misky nasypeme múku, soľ, cukor a do stredu vložíme vajíčko a maslo nakrájané na malé kúsky. Všetko spracujte ručne, aby ste získali guľku cesta. V prípade potreby pridajte viac múky, aby sa cesto uvoľnilo z rúk. Vložte do chladničky na 1 hodinu.
2. Cesto rozvaľkajte a vyložte koláčovým plátom. Dno prepichneme a zasypeme sušenou fazuľou.
3. Varte 15 až 20 minút th.7. Necháme vychladnúť
4. Vytlačte grapefruitové a citrónové šťavy, pridajte kôru z polovice citrónu.
.
5. Pripravte náplň.
Zmiešajte 2 celé vajcia a dva žĺtky, práškový cukor, kukuričný škrob, šťavu. Za stáleho miešania zahustíme, kým sa nerozvarí. Postupne pridajte maslo z tepla.
6. Po vychladnutí ozdobte škrupinu koláča.
.
7. Keď ste pripravení na servírovanie, vyšľahajte bielky na tuhý sneh so štipkou sódy bikarbóny. Vmiešajte práškový cukor.
.
8. Vaječné bielky poukladáme na krém s cukrárskym vreckom.
9. Prejdite pod grilom na 5 minút.
.
Staraj sa o seba !
.Eloiseina malá rada:
Plátky koláča môžeme podávať s grapefruitovými kúskami olúpanými surovými a obalenými v práškovom cukre.
