Pôvod
Portulaka (portulaca oleracea) je jednoročná bylinná rastlina známa už dlho. Predpokladá sa, že pochádza z Indie; to bolo v každom prípade už Egypťanom známe pred 4000 rokmi. Prišiel oveľa neskôr do Európy, jeho liečivé vlastnosti boli cenené až do 18. storočia. Potom sa prestal používať, a potom sa stal opäť „trendovým“ ako iná zabudnutá zelenina. Dnes to mnoho záhradníkov na trhu začleňuje do svojich mesclunov.
Rastlina, ktorú je možné jesť
Divoká portulaka tvorí červenkasté, plazivé stonky, zatiaľ čo kultivary (portulaka zlatá) sú vzpriamené (asi 20 cm) a nazelenalé. Tieto stonky nesú v oboch prípadoch chrumkavé, mäsité a chrumkavé listy, ktoré v šalátoch robia zázraky. Bohaté na antioxidanty, Omega 3, draslík a vitamíny (B9, C), sú skutočne zaujímavé pre zdravie.
Kvety, žlté a malé, sú nezaujímavé: nemožno ich zamieňať s kvetmi portulaky veľkokvetej (portulaca grandiflora), ktorá sa používa ako okrasná rastlina.
Výsev
Portulaka potrebuje na rozvoj teplo. Bojí sa neskorých mrazov, oceňuje slnko a ľahkú, priepustnú pôdu.
Klíčenie prebieha na jar. Výsev sa vykonáva od apríla do júla, priamo na mieste, v zahriatej pôde alebo pod prístreškom. Pred sejbou pôdu dobre očistite a vysejte.
Pôdu zakryte veľmi zľahka a udržujte pôdu v chlade, kým sa neobjavia mladé sadenice. Potom riedte sadenicu, pričom každých 20 cm nechajte iba jednu nohu.
Rozložte svoje sadenice (t.j. urobte ich niekoľko počas sezóny), aby ste zaistili trvalú produkciu mladých jemných listov.
Na tvojom balkóne?
Portulaka sa ľahko pestuje vo veľkom kvetináči. Môžete ho preto nainštalovať na slnečný balkón; bude potrebné zozbierať semená pred zimou, aby sa nasledujúci rok začalo opäť siať.
Kultúra - Údržba
Polievanie nie je potrebné!
V prípade potreby burinu ručne, pretože kopanie je nemožné, pretože stonky sú krehké.
Stisnite stonky keď dosiahnu asi 10 cm, aby podporili ich vetvenie a tvorbu nových listov, ktoré ho sprevádzajú.
V miernom podnebí sa portulaka samovoľne resekuje.
Žatva
Nechajte 2 až 3 mesiace po zasiatí zvážiť zber. Nezbierajte prezreté výhonky: ich semená sú tvrdé a stonky vláknité.
Použitie v kuchyni
Listy jedzte surové v šalátoch alebo varené ako špenát a šťavel. Dá sa z nej urobiť aj polievka ako žerucha (fontána alebo dokonca žerucha). Nakoniec, pre amatérov, jeho stonky nakrájané na kúsky môžu byť octové a použité ako kyslé uhorky.
- Okrasná portulaka
- Divoké šaláty
- Zeleninová náplasť pre zvedavých záhradkárov
- Zimná portulaka, kubánsky claytone
- Ľadový Ficoid
