Radosť z vyberania
Spojte sa s tradíciami predkov, znova objavte zabudnuté chute a vhoďte do taniera trochu fantázie, veselo naplňte svoj košík pokladmi nazbieranými počas prechádzok … Tieto malé radosti spojené so zberom nás nútia uvažovať o prírode z iného uhla: veľkorysosti. Divoká príroda už počas prechádzky nie je len tou, ktorú obdivujeme, ktorú krotíme alebo chránime, ale opäť sa stáva aj tou, ktorá dáva. A vo svete, kde voľný prístup mizne, sú tieto veľmi jednoduché potešenia, prístupné najväčšiemu počtu, vzácne … a oceňované.
Gurmánske zbery, užitočné zbery
V kuchyni
Prírodné produkty, rovnako ako miestne produkty, sú v posledných rokoch predmetom obnoveného záujmu: znovuobjavenie jedlých divo rastúcich rastlín je preto v súlade s dobou. Z tejto hojnosti, ktorá upadla do zabudnutia, sa inšpirujú aj veľké mená francúzskej gastronómie, ako sú Marc Veyrat a Michel Bras. Goosefoot Bon-Henri, púpava, divá špargľa, divoká špargľa, medvedí cesnak, arbutus, čierny bez, šípky (šípkové ovocie), portulaka, pálenka, kornelian alebo morský fenikel, toľko názvov, ktoré sú nám nejasne známe a ktoré si nič nevyžadujú ale 'na skrotenie našimi chuťovými pohárikmi, vo forme džemov, likérov, šalátov, ako zelenina alebo korenie.
Zdravie a krása
Priaznivci bylinnej medicíny a priaznivci domácich skrášľovacích kúr využijú letné prechádzky k zberu rebríčka, skorocelu, prasličky poľnej, ľubovníka, harmančeka, yzopu, kostihoja, lúčneho stromu, orecha, maku … Čerstvého resp. sušené, tieto rastliny známe svojimi liečivými vlastnosťami alebo prospešnosťou pre pokožku, poskytnú účinné látky pre bylinné čaje a odvary, ale tiež pre zjemnenie masiek, čistiacich mliek alebo olejov 100% prírodné upokojenie.
Ošetrenie organických záhrad
Nakoniec, záhradkári, ktorí sa chcú čo najviac vyhýbať používaniu chemikálií, nájdu ďalší záujem o tieto zbery: zber materiálu na prípravu hnoja a odvarov rastlín, ktoré sa používajú ako biologické ošetrenia (praslička, žihľava, papradný hnoj, odvar z tansy, infúzia harmančeka atď.) alebo ako prírodné hnojivo (hnoj z kostihoja).
Poznať riziká
Jedovaté druhy
Najzrejmejším rizikom je zámena jedlej rastliny s jedovatým druhom. Všetko, čo je prírodné, nie je neškodné, ani zďaleka: niektoré rastliny patria medzi najnásilnejšie jedy a usudzuje sa, že asi 10% francúzskej flóry je toxických. Čím menej škodlivých príčin spôsobíte jednoduché problémy s trávením, tým nebezpečnejšie by vás takmer určite zabilo. Je preto potrebná opatrnosť: zberajte iba rastliny, ktoré poznáte. Ak máte pochybnosti, nedotýkajte sa rastliny a vo všeobecnosti si vezmite malého botanického sprievodcu (existuje niekoľko veľmi prístupných, ako napríklad divoké zbery bez rizika), ktorý vám pomôže na poli identifikovať „dobré“ rastliny a vynechať ich. tých „zlých“. Je napríklad dobré vedieť, že listy kostihoja lekárskeho sa ľahko zamieňajú s listami náprstníka, listami medvedieho cesnaku a konvalinkou a šípkami s plodmi horkastej nočnej …
Chemické znečistenie
Nezabudnite tiež zbierať iba rastliny, bobule a huby, ktoré rastú ďaleko od ciest a obrábaných polí, aby ste sa vyhli znečisteniu výfukovými plynmi alebo poľnohospodárskymi pesticídmi. V meste je lepšie upustiť od zberu „divých“ rastlín, a to z rovnakých dôvodov (vo verejných parkoch je to samozrejme zakázané! -, ale aj na prázdnych pozemkoch, pozdĺž múru alebo plotu …).
Bakteriologické a parazitárne riziko
Nakoniec, aj keď je prostredie rastliny z chemického hľadiska úplne zdravé, biologické riziko zostáva: lístie alebo bobule, ktoré rastú v blízkosti zeme, môžu byť kontaminované živočíšnym trusom, ktorý môže prenášať rôzne choroby. Bakteriálne a parazitárne choroby. Vo všetkých prípadoch je nevyhnutné starostlivé čistenie, najmä pri výrobkoch konzumovaných bez predchádzajúceho varenia.
A čo zákon?
Každý vie, že si nevyberieš v prírodných parkoch alebo rezerváciách. Vyhýbať sa súkromnému vlastníctvu a len si dovoliť brať rastliny na obecnej pôde je vec zdravého rozumu (a dokonca aj zber bez povolenia na obecnej pôde je v textoch zakázaný, ale je tolerovaný zvykmi a tradíciami). Existujú však aj ďalšie obmedzenia, ktoré sú menej známe: informujte sa o druhoch, ktoré sú chránené vo Francúzsku alebo ktorých zber je vo vašom oddelení zakázaný alebo regulovaný (prefektúrne alebo obecné vyhlášky). Tieto opatrenia sú určené na obmedzenie vplyvov divokého zberu na životné prostredie a biodiverzitu. Vzhľadom na to, bez ohľadu na okolnosti zberu, vyhnite sa zničeniu rastliny ako celku a pomocou noža alebo nožníc odstráňte iba časť rastliny. Ak to nie je možné, nezhromažďujte všetky rastliny (alebo huby) rovnakého druhu na jednom mieste.
