✅ Konfit bielej cibule

Obsah

Príprava: 5 minút
Varenie: 45 minút

Prísady

Na 2 malé poháre

2 pekné zväzky čerstvej bielej cibule (400 g)
2 lyžice slnečnicového oleja
1 polievková lyžica medového octu (alebo ak nie, bieleho octu)
1 čajová lyžička paradajkovej pasty
1 lyžička cukru
2 klinčeky
1 bobkový list
1 štipka soli
2 otáčky mlynčeka na korenie

1 - Cibuľu ošúpeme.
Na menšej panvici rozohrejeme trochu oleja a potom pridáme cibuľu. Nech sa vrátia bez toho, aby ich nechali zafarbiť. Vmiešajte medový ocot, paradajkový pretlak, cukor, klinčeky a bobkový list. Soľ a korenie.

2 - Zalejte studenou vodou, priveďte k varu na silnom ohni a potom 3/4 hodiny varte na veľmi miernom ohni a nezakryté. V prípade potreby pridajte vodu.

Na konci varenia by mal cibuľu obaľovať hustý sirup.

3 - Ihneď vložte do nádoby, zalejte olejom a tesne uzavrite.

Po vychladnutí vložte prípravok do chladničky.

Cibuľové stonky predovšetkým nevyhadzujte … Budú vynikajúce na jemno nakrájané v šaláte, v omelete alebo v polievke.

Cibuľu podávajte niekoľko dní po uvarení ako prílohu k studenému mäsu, dusenému mäsu alebo ako aperitív.
Neváhajte a uvarte tento konfit vo veľkom, pretože vydrží v chladničke niekoľko týždňov. Bude sa hodiť k vašim prvým letným studeným bufetom!